premier chef/première chef

Durée de l'emploi: Permanent

Langue de travail: Français

Heures de travail: 40 heures par semaine

Expérience: 1 an à moins de 2 ans

• ou experience équivalente Environnement de milieu de travail
• Bruyant
• Des odeurs
• Chaud
• Froid/réfrigéré Catégories de chef
• Premier chef Tâches
• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d'œuvre

Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire

Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines

Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines

Créer de nouvelles recettes

Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments

Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets

Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines

Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales

Commander des aliments et des fournitures de cuisine

Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel

Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants

Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes

Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires

Recruter et embaucher du personnel

Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers

Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Manipulation des aliments et sécurité alimentaire

Planification et élaboration des plans des ressources humaines Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires

Soins d'urgence et de réanimation cardio-respiratoire (RCR)

Certificat en Systèmes d'information sur les matières dangereuses en milieu de travail (SIMDUT) Domaine d'expérience de travail

Gestionnaire Options de conditions d'emploi

Soir Options de conditions d'emploi

Horaire flexible

• Matin
• Fin de semaine Autres avantages
• Autres avantages
• Stationnement disponible