Sous-chef / Sous-Cheffe de cuisine

En tant que Sous-Chef·fe Cuisinier·ère, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de notre cuisine de production, en assurant à la fois la qualité des repas, la cogestion d'équipe, la planification des opérations culinaires et l'accompagnement collectif de nos apprentis cuisiniers (environ 25 participants). Vos missions :

• Assurer la fluidité et l’efficacité des opérations quotidiennes de la cuisine
• Coordonner la mise en place de la production des petits plats surgelés (800 - 1000 plats par jour)
• Assister le chef cuisinier dans l’organisation du travail et la coordination des divers services alimentaires
• Assurer la gestion des inventaires et des réfrigérateurs Participer à l’élaboration, à l’ajustement et à l’amélioration des recettes
• Assurer le maintien des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
• Collaborer avec les autres services afin d’assurer le succès des opérations et des évènements
• Services et évènements :
• Participer à la préparation et à l’exécution des banquets et services traiteur
• Effectuer occasionnellement des livraisons et des installations chez les clients
• Représenter l’organisation avec professionnalisme lors des évènements extérieurs

Formation en cuisine (académique ou en entreprise)

• Expérience : 2 à 3 années d'expérience pertinente en restauration (atout)
• Bon sens de l’organisation, pédagogie, autonomie et sens des responsabilités
• Capacité à gérer les priorités
• Avoir le permis de conduire
• Intérêt marqué pour la mission sociale du BAE et le travail
• en équipe

Avantages

• Assurance Dentaire
• Assurance Invalidité
• Assurance Vie
• Assurance Vision
• Congés payés
• Événements d'Entreprise
• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Programme d'Aide aux Employés
• Réductions Tarifaires
• Stationnement sur place
• Lieu du poste : En présentiel