Cuisinier(ère) / Sushiman – Temps plein (Jour)

L'Association des services alimentaires de Polytechnique (ASaP) est fière de faire partie de Polytechnique de Montréal. Avec 6 points de vente dans les trois pavillons de l'Université, nous proposons une grande variété de menus, boissons, snacks, pâtisseries, menu du jour, service du grill et notre propre service traiteur. Notre mission est de faciliter la coopération entre les membres de la communauté polytechnicienne afin de créer des espaces de vie favorisant le bien-être et le plaisir de manger. Cependant, nous n'oublions jamais l'importance de la durabilité, des ingrédients locaux et du respect à l'intérieur et à l'extérieur de nos cuisines !

DÉFINITION DU POSTE

Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, et plus particulièrement par la préparation de sushis et de pokés, pour un poste d’aide-cuisinier(ère) spécialisé(e) en sushis et pokés, à temps plein de jour (lundi - vendredi).

Sous la supervision du Chef exécutif et du Sous-chef, vous participerez à la préparation des aliments destinés aux stations de Polytechnique ainsi qu’au service traiteur, avec un rôle clé dans la production des sushis, pokés et préparations associées.

Tâches et responsabilités

• Préparation des sushis, pokés et autres plats à base de poisson cru (mise en place, découpes, assemblage)
• Effectuer la préparation des ingrédients : riz à sushi, sauces, marinades, garnitures et accompagnements
• Respecter rigoureusement les normes d’hygiène et de salubrité, notamment pour les produits de la mer
• S’assurer de la qualité, de la fraîcheur et de la présentation des produits
• Respecter les délais de production et de mise en service
• Participer à la production de plats complets, plats individuels et plats spéciaux selon les besoins
• Entreposer adéquatement les aliments dans les espaces de conservation appropriés
• Participer à l’inventaire et informer son supérieur des denrées à commander
• Utiliser de façon sécuritaire les instruments et équipements de cuisine
• Maintenir la propreté des postes de travail et des équipements
• Communiquer et s’organiser efficacement avec le chef exécutif et le responsable traiteur

Compétences et qualifications requises

• Minimum d'1 an d'expérience comme aide-cuisinier
• Certificat du MAPAQ
• Expérience ou intérêt pour la préparation de sushis et pokés (un atout important)
• Expérience du service à de nombreux clients
• Maîtrise à l’écrit et à l’oral de la langue française
• Connaissance du vocabulaire de la cuisine et produits alimentaires.
• Connaissance des principaux allergènes liés aux allergies alimentaires.
• Excellente gestion des priorités (planification et organisation du travail) et sens de responsabilités
• Excellent sens de la collaboration, facilité à communiquer, dynamisme
• Attention au détail et rapidité d’exécution
• Respectueux des politiques internes comme externes.

Conditions de travail

• Horaire à temps plein du lundi au vendredi
• Salaire à partir de 18,00 - 20,00$/h
• Pauses payées
• Menu du jour inclus gratuitement par jour
• 30% de réduction sur tous les autres aliments et produits de nos stations
• Gestion des horaires et des demandes de congés via une application interne
• Uniforme fourni par l'entreprise
• Congés payés
• Réduction sur la Carte Opus mensuelle
• Réductions sur les marques et expériences de Perkopolis
• Fêtes d'équipe (Noël et fin session) - payé par l'entreprise
• Assurance collective fourni par l’entreprise (Elle couvre une partie des services de dentiste, de physiothérapie, de psychothérapie, de psychologie, d'optique, certains médicaments et assurance de voyage).

Avantages

• Assurance Dentaire
• Assurance Vision
• Congés payés
• Événements d'Entreprise
• Heures d'arrivée et de départ flexibles
• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Réductions Tarifaires
• Stationnement sur place

Expérience

• Cuisine: 1 an (Obligatoire)
• Langue:
• Français (Obligatoire)
• Lieu du poste : En présentiel